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诸如此类的消息，层出不穷。作为一个舌尖上的国家，餐厨垃圾产生量着实令人侧目。据统计，我国餐厨垃圾每年产生量大约在1.2亿吨左右(餐饮垃圾3000万吨+厨余垃圾9000万吨)，这也表明市场需求随之而来。

　　高油、高盐、高含水量、高**质等特征，让餐厨垃圾成为资源化的理想目标。截至2018年底，餐厨垃圾处理项目设计总处理规模大约达到了5万吨/日以上，投产的规模差不多占半数。与此同时需要注意的是，我国餐厨垃圾实际产生量约30万吨/日，可见缺口多大。

自20世纪80年代以来，我国人均卡路里摄入量从2163千卡增长到3036千卡，比世界平均水平快得多。在此期间，我国人口增长了31%，粮食产量从1980年的2937公斤/公顷增加到2016年的6029公斤/公顷，增长了105%(相比之下，世界平均增长了73%)。中国在仅占**13.4%的土地水平下，生产了20%的粮食，养活了18%的世界人口。

然而，如此高的生产率是要付出代价的。这一增长只有通过大量和不断增加的化肥使用才能实现：中国农民平均每年每公顷使用305公斤氮肥，是**平均水平的四倍多。这反过来又导致了土壤退化，造成目前中国遭受了世界上*严重的土壤退化：**过40%的土地被侵蚀。而其中退化土壤，大多数发生在中国中部山区，黄土高原是*重要的地区。

餐厨垃圾处理终*目标是让其不对环境产生污染还能形成再生资源得以利用。餐厨垃圾的三个环节：产生、运输、处理，如何减少产生和产生后的有效分类，对后续的运输和处理成本有着直接的影响。如何让三个环节有效的衔接并降低运营成本，数据信息的准确、一致、实时性显得很关键。尤其是在大数据赋能产业化生产的今天，数据就是生产力之一，2018年中国的手机*民规模达8.17亿，这为餐厨垃圾处理提供了非常便利的用户环境。